Il Caseificio di Rosola


Il Caseificio di Rosola

Il Caseificio Rosola nasce nel 1966 come Società Agricola Cooperativa, per volontà degli allevatori residenti nell’omonima frazione del comune di Zocca .
Oggi sono otto soci, e continuano a perseguire i medesimi obiettivi di padri e nonni. 

La necessità di coniugare la dimensione artigianale delle lavorazioni con nuovi stili di vita e richieste commerciali, li ha portati ad assimilare il concetto stesso di tipicità: il loro impegno quotidiano è volto a garantire prodotti dal sapore inconfondibile, patrimonio di tutti. 

L’introduzione, nel 2005, della razza Bianca Modenese (il cui latte viene lavorato in filiera separata) risponde proprio a questo proposito. 

Naturalmente tradizionali, tradizionalmente naturali:
il Caseificio Rosola produce una vasta gamma di formaggi freschi e stagionati, senza alcuna aggiunta di additivi e conservanti.

PARMIGIANO REGGIANO TRADIZIONALE

Stagionature 24 mesi - 36 mesi - 60 mesi

Per quello che è universalmente riconosciuto come “Il Re dei Formaggi” non serve spendere troppe parole: il suo gusto deciso, l’alta digeribilità, la ricchezza in termini di proteine, vitamine e minerali lo hanno reso uno dei punti fermi della nostra cucina.

Il valore aggiunto apportato dal latte del Caseificio Rosola è da rintracciare innanzitutto nei foraggi di nostra produzione: sono proprio le essenze vegetali e floreali caratteristiche dei prati dell’Appennino a conferire alla materia prima - quindi al prodotto finale - gli inconfondibili aromi intensi e persistenti.

PARMIGIANO REGGIANO DI BIANCA MODENESE

Stagionature 24 mesi - 36 mesi - 60 mesi

Per quello che è universalmente riconosciuto come “Il Re dei Formaggi” non serve spendere troppe parole: il suo gusto deciso, l’alta digeribilità, la ricchezza in termini di proteine, vitamine e minerali lo hanno reso uno dei punti fermi della nostra cucina.

Il latte di Bianca Modenese - Presidio Slow Food è una materia prima di eccezionale qualità: l'ottimo rapporto fra tenore di grasso e indice proteico, e l’alta frequenza del gene B delle K-caseine, lo rendono più facile da lavorare durante il complesso procedimento che porta alla creazione del Parmigiano Reggiano.

e ancora...FURMAI, CACIOTTE, RICOTTA, MASCARPONE e PANNA COTTA 

INFO & CONTATTI

Via Rosola, 1083,  Zocca

Tel: 059 987115

 Fax: 059 987115 

Email: info@caseificiorosola.it 

https://caseificiorosola.it/